crayhats.com

Le potentiel de revenus d'une entreprise de restauration de barbecues dépend des produits et services qu'elle propose, du personnel et de l'équipement dont elle dispose et de la capacité du propriétaire à commercialiser l'entreprise. Les produits vendus principalement par une entreprise de restauration barbecue sont les hamburgers, les hot-dogs, les côtes levées, le porc effiloché, les filets de poulet et le maïs. Votre entreprise peut fonctionner à partir d'un chariot mobile, vous pouvez vendre votre nourriture dans un restaurant ou un magasin, ou vous pouvez offrir vos services de barbecue sur place pour des réceptions privées et professionnelles. (Réf 1)

Des produits

Les produits vendus par les traiteurs de barbecue comprennent les côtes grillées, le porc effiloché et les ailes de poulet. Les repas contenant ces articles se vendent généralement entre 5 $ et 10 $ chacun, et comprennent souvent des commandes secondaires telles que des frites ou de la salade. Des racks complets de côtes levées se vendent entre 15 $ et 20 $, accompagnés de commandes secondaires. Sur la base d'un prix de vente moyen de 10 USD par portion, une fonction pour 50 personnes peut générer des revenus de 500 USD pour quelques heures de travail. Alternativement, vendre à partir d'un endroit fixe où vous avez un trafic piétonnier important peut augmenter vos ventes, à condition que vous disposiez de suffisamment de personnel et d'équipement pour répondre à la demande.

Options de vente

Les mariages sont des clients communs pour les traiteurs de barbecue, et une réception pour 350 invités peut rapporter jusqu'à 5000 $ si le contrat comprend la fourniture de couverts, d'assiettes, de plats d'accompagnement et de boissons. Les festivals, concerts, journées sportives et autres événements vous obligent à payer des frais de participation pour l'espace dans lequel vous pouvez installer et vendre votre nourriture, donc cela doit être pris en compte dans votre budget pour déterminer la viabilité de l'événement. Si vous pouvez trouver un point de vente dans une zone industrielle où il n'existe aucune autre option de barbecue, ou près de la plage en été, vous pouvez réaliser un chiffre d'affaires quotidien régulier.

Gains quotidiens

Pour déterminer le potentiel de gain quotidien, calculez vos ventes projetées en fonction du prix unitaire. Par exemple, les hot-dogs barbecue se vendent entre 1,50 $ et 3 $ chacun. Avec un équipement approprié, deux personnes peuvent produire 20 hot-dogs en environ quatre minutes, un opérateur gril les saucisses et un s'occupe des clients et prend l'argent comptant. Sur la base de ce calcul, une opération à deux personnes peut théoriquement produire et vendre 240 hot-dogs par heure. À un prix moyen de 2,25 $ chacun, les gains dans un tel scénario optimal s'élèvent à 540 $ l'heure, ou 4 320 $ au cours d'une journée chargée de huit heures.

Revenu annuel

Pour une entreprise de restauration au barbecue travaillant en moyenne trois jours ouvrables par semaine dans un endroit régulier plus un jour par week-end lors d'un événement, le potentiel de gain est en théorie d'environ 8600 $ par semaine. Sur la base de ventes moyennes de 300 $ de l'heure pendant quatre heures par jour, plus 5 000 $ par jour pendant un week-end, les revenus s'élèvent à près de 34 000 $ par mois. À partir de ce montant, vous devrez payer tous les frais généraux, les salaires du personnel et les frais d'achat. Si vous conservez 30% du revenu en profit, votre revenu personnel moyen avant impôt pourrait atteindre 10 200 $ par mois, ou 122 400 $ par an, pour un travail de quatre jours par semaine. De nombreuses variables peuvent affecter le revenu réel, et une telle entreprise pourrait être considérablement affectée par les variations saisonnières de la demande.